帕金森病(PD)的主要临床表现为手抖、步态障碍、肌强直等运动性症状。然而，除了运动障碍外该病还具有很多如便秘、抑郁、睡眠问题等非运动性的病症。一项近30年的跟踪调查显示，以蔬果、全谷物和豆类为主的健康饮食同帕金森病前驱期非运动性症状的减少有关。严格遵守少红肉健康餐饮食的参与者具有三项以上非运动性PD症状的概率显著低于其他跟踪对象。由此可见，饮食或许对神经退行性病变的发展具有一定的影响作用。