果糖是一种单糖，通常大量存在于水果中。但事实上，人脑也能制造果糖，且科罗拉多大学的一项研究指出，大脑内过度活跃的果糖代谢与阿兹海默症（AD）的发病具有直接联系。在将大脑内的大量葡萄糖转化成果糖的过程中，线粒体会出现供能不足的情况，从而导致脑组织无法维持正常功能。如果大脑长期处于果糖代谢过度活跃的状态，那么大脑内的氧化应激水平就会久高不下，最终导致脑细胞出现大面积死亡。这便解释了为何糖尿病和肥胖人群具有较高的阿兹海默症患病风险。该研究成果的确立为AD的防治指明了一条新的路径，只要对大脑内的果糖代谢进行干预，就有望能减缓AD的发病进程。